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食品包装纸对食品安全性的影响

发表时间：〖2025-07-18 19:19:01〗浏览次数：〖185〗

1、食品包装纸是以纸浆及纸板为主要原料的包装制品，需要满足无毒，抗油、防水防潮。2、密封等要求，且符合食品包装安全要求的用于包装食品的纸。食品包装纸是一大类纸种，若指具体纸的名称，则应冠以该食品的名称，如糖果纸、冰棍纸、糕点纸等，除此之外用于包装直接入口食品的纸包装材料都包括在内。在材料形式上包括涂蜡和非涂蜡的纸包装材料、淋膜和非淋膜的纸包装材料涂塑和非涂塑的纸包装材料。食品包装纸板是食品包装容器等工具的原料一般经加工后制成食品包装容器等产品。如用于制作餐盒的餐盒纸板、用于制作纸杯的纸杯纸板等。用于包装直接入口食品的纸板都包括在内。在材料形式上包括淋膜和非淋膜、涂塑和非涂塑、涂布和非涂布等。食品包装纸的卫生指标如下：①不得采用废旧纸和社会回收废纸作原料。②不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂。寄生虫是一类寄生在人或动物（即寄主或宿主）体内的有害的多细胞无脊椎动物和单细胞的原生动物，属于生物分类中的扁形动物、线形动物及原生动物，主要包括原虫、吸虫、绦虫和线虫等。寄生虫的运动器官、消化器官易退化或消失，但生殖器官发达，可以更多地产卵，而且还会出现一些新的器官，使其更有利于生存在宿主体内。寄生虫能抵抗宿主消化液的消化作用，能进行无限代谢，从宿主中获取营养并危害宿主。寄生虫能通过多种途径污染食品和饮水源，人类食用或饮用之后就会引起人的食源性寄生虫病的发生，能在脊椎动物与人之间自然传播和感染的人兽共患寄生虫病更应该引起人们的重视。农药是用于预防与消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物，以及有目标地调节植物、昆虫生长的一种或几种物质的混物合及其制剂，其制作方法是化学合成，或是来源于生物、其他天然物质。农药主要是以其毒性作用来消灭或控制虫、病原菌的生长。农药残留是指使用过农药后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、生物、代谢物、降解物和杂质的总称。由于农药特性、使用方式、剂量以及生物学稀释作用的不同，食用农作物上常会有数量不等的农药残留。食品中农药残留量超过最大限量时就会对人体产生不良影响，危害人类健康。农药残留是目前危及食用农产品安全的关键所在，因此，合理使用农药，有效控制食用农产品农药残留是食用农产品质量与安全控制的重点。兽药是用于预防和治疗畜禽等动物疾病，有目的地调节动物代谢和生理机能的一类物质（含饲料药物添加剂），包括抗生素、磺胺制剂、生长促进剂和各种激素等。兽药在畜牧业中的应用非常广泛，在降低动物发病率和死亡率，促进动物生长，提高伺料利用率和动物生产性能，改善产品品质方面有非常好的效果，在现代畜牧业领域发挥着不可替代的作用。动物产品的任何可食部分所含兽药的化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质就是兽药残留，它既包括原药，还包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所产生的杂质。这些残留的兽药会随肉食品进人人体，对健康产生有害的影响。饲料中添加的抗生素、驱虫药等含量越多，向动物源性食品中的转移量也就越多，对人体健康的危害性就越大。随着社会的进步，为满足对动物源性食品的需求，畜、禽、鱼等动物的词养多采用集约化生产，这种生产方式为食品安全问题防治带来了很大困扰。集约化词养，由于养殖密度高，一旦有动物患病就会非常迅速地蔓延起来，因此伺养者就会增加用药频率，加大药量。同时出于改善营养和防病的需要，在天然伺料中会添加一些化学控制物质，用来改善饲喂效果、增加饲料营养性、提高伺料利用率、促进动物生长和预防疾病、减少词料在储存期间的营养物质损失、改进畜禽鱼等产品的某些品质。其带来的负面作用就是这些饲料添加剂在动物组织中会造成药物残留，不利于人体健康。兽药在使用过程中，其投人量、投人方式、休药期等必须严格控制，否则很容易在动物体内形成药物残留，而且不易清除。兽药残留对人体健康的负面影响非常严重，包括变态反应、过敏反应、抗生素耐药性、激素样作用以及致畸、致突变和致癌作用等，人类必须对这个问题引起重视。无机物在土壤中不像有机物那样易分解和降解，大多易在土壤中残留积累，尤其是重金属。那么何为重金属呢？是指相对密度大于5的金属（一般指密度大于4.5g/cm3的金属），约有45种，常见的有铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。而主要对环境、食品卫生与安全造成影响的重金属是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属大多以氢氧化物、硫酸盐、硫化物、碳酸盐或磷酸盐等形式固定在土壤中，很难发生迁移，并会随着污染源逐年积累。重金属不但不能被生物降解，而且还能在食物链的生物放大作用下，成百上千倍地富集。它的危害不像有机物那样急性发作，而是长时间的累积，即在土壤中积累到一定程度后才显示出危害。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。重金属进人人体轻则危害人体健康，如曰本的水俣病、骨痛病等，重者导致死亡。重金属对食品安全性的影响很大，后果很严重，因此重金属引发的食品安全问题很早就引起了人们的关注。食品害虫属节肢动物门，主要是昆虫纲和蛛形纲，大多属于昆虫和螨类。食品害虫为病原体的中间寄主。当食品和粮食储存的卫生条件不良，缺少防蝇、防虫设施时，很容易招致昆虫产卵和滋生，这些中间寄主便会将携带的病原体污染给食品，人类食用了被污染的食品将可能感染疾病。食品害虫种类繁多，分布广泛，抵抗力强，具有耐干燥、耐热、耐寒、耐饥饿、食性复杂、适应力和繁殖力强等特点。其个体小，不易被发现，还有很多害虫具备飞行能力，可以远距离传播疾病。食品害虫极易在食品中生长繁殖，对储藏食品危害极大，其中粮食和油料尤甚，干果、干菜、鱼干、腌腊制品、奶酪等食品中也常有害虫滋生。昆虫和螨在食品中生长繁殖，可蛀食、剥食、侵食及缀食食品，造成食品数量损失。据相关资料可知，每年世界不同国家谷物及其制品在储藏期间的损失率为9%~50%,这些损失主要是由鞘翅目和鳞翅目的昆虫造成的。害虫分解食品中的蛋白质、脂类、淀粉和维生素等，使其品质、营养价值和加工性能降低。害虫大量滋生时，产生热量和水分，还会引起微生物增殖，导致食品发热、发霉、变味、变色和结块。食品中对人体健康造成危害的物质主要有物理危害物、生物危害物和化学危害物。物理危害物包括金属类(铁丝、鱼钩等)和非金属类(玻璃等），其主要来源是原料本身携带和加工过程中混入的。如原料中有玻璃等外来异物，未经检测混入了食品中；不正确的加工规范或职工的操作不当，造成金属物、首饰等遗落到食品中。生物危害物包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其所产生的毒性物质，其中致病性微生物（细菌)是造成食品生物危害最广泛的全球性问题。化学危害物则包括了农药残留、兽药残留、天然毒素和食品添加剂等物质，一般为生产中环境或人为因素造成的，如作物生长期农药的使用。