说到食品贮藏相信大家一定很熟悉，生活中我们经常把吃不完的食品放起来?

那么食品贮藏保鲜作用您了解吗；

下面和爱问了解下吧。

果蔬采收后如不作保鲜处理，由于生理衰老、病菌害及机械损伤等原因，易腐烂变质!

据统计，世界上因不加保鲜或保鲜技术不善而造成的果蔬损失达20%～40%?

大家都知道，果蔬在贮运过程中，在不断地进行着生命活动，主要表现形式就是呼吸作用?

贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的贮藏条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，以延长果蔬的生存期；

人们在果蔬保鲜过程中，采用最多的方式是温控，即降低果蔬贮藏温度，在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢机能的前提下，温度愈低，愈能延缓其衰老过程？

但温度也不能过低，否则会造成冻害。

在果蔬保鲜的发展过程中，人们还采用了气控、涂蜡和塑料包封技术、杀菌防腐保鲜、脱氧保鲜、植物生长调节，以及使用保鲜剂等方式。

接下来给大家介绍下生活中常用的食品保存方法！

保鲜膜包裹根茎，香蕉保存时间长！

香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。

如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程!

先“醋浴”再冷藏，浆果不发霉。

蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质！

为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存？

醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期!

塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏。

保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。

不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。

塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变？