食品存放一段时间后，质量就会发生改变，如变质、腐烂、发霉等。

如果食用了这样的食物，人体健康将会受到非常大的危害，因此各国都对食品质量进行了严格的管理，制定了保质期限；

我国为此专门颁布了《中华人民共和国食品卫生法》《食品标签通用标准》等相关的法律法规，对食品保质期作出明文规定，要求食品制造商必须在产品包装的显著位置标明保质期。

在我国制定的相关法律中，明确指出“保质期就是指食品自生产日期起的一段时间，在这段时间内在任何标签上规定的条件下保证食品质量的日期。

在此期间，食品完全适用于出售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量。

同时还规定“禁止销售超过保质期的食品”!

当你去购买食品时，一定要注意查看包装上是否注明了食品的保质期。

如果只标示保存X个月，就要查找一下产品的生产日期了;

也有的产品会用生产标号来表示生产日期！

同时，有些食品在保存时需要特殊的环境条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。

小朋友在挑选食品时也需要注意食品的保存条件，过了保质期的，不要购买。

我国对日常消费较多的食品保质期规定如下？

乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质；

奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的?

开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完；

米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。

如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件正常，可以延长到24个月！

但米面一旦发霉，绝不可食用?

面包糕点：一般冬天7天，春季3天~5天，夏季1天〜2天。

因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食?

蛋类：没有固定的保质期，3周〜5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用；

肉食：2天~1周。

鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。

肉末买回家后，应尽快做成食品！

熟肉冷藏时间稍长些，但是最好一周内吃完。

熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

调味品：3个月~1年;

番茄酱保质期为8〜12个月?

蛋黄酱可保存6个月!

调味品可在冰箱中保质1年？

芥末在冰箱中可保质8个月!

沙拉酱可储存9个月。

酱油开启后最好3个月用完?

黄油可冷藏1年不变质;

果酱保质期一般为1年？

煮熟的蔬菜和谷类：3〜7天?

蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天;

米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周；

酒类：3个月~10年！

啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过1个月?

红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年，但是一旦开启，葡萄酒最好放入冰箱储存?

朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。

罐头食品：1〜2年;

如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。

罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉?

如果罐子鼓起，就表示已经变质了。

冷冻食品：1个月~1年！

冷冻食品并非可无限期保质；

冰激凌和雪糕保质期为1个月。

全鸡冷冻，保质期可达1年。

冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸肉和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

茶叶：通常密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，散装茶叶保质期更短些。

食盐：食盐因为其化学性质非常稳定，在常温下不会发生化学反应，可以免标注保质期。

但有关专家表示食盐应该有保质期，食盐主要成分是氯化钠，还含有碘，有的营养盐还含有锌、铁、砸等，它们受热、光和风等的影响后会氧化分解而失效，从而起不到营养的作用!

欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。

前者通常是针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康。

后者则针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响!

1993年10月轻工业总会食品司对一些食品的保质期作出新规定；

主要内容有：(1)奶粉:马口铁罐装为1年，玻璃瓶装9个月，塑料袋装4个月！

甜炼乳马口铁罐装9个月，瓶装3个月。

(2)酱油和食醋均为6个月。

(3)果汁汽水、果味汽水、可乐汽水：玻璃瓶装3个月，罐装6个月。

果汁（包括原果汁或从水果提取的香料经加糖、酸味剂配成的糖浆)玻璃瓶装6个月。

(4)鱼、肉、禽类:罐装、玻璃瓶装2年。

果蔬类:铁罐装、玻璃瓶装15个月；

(5)饼干:铁桶装3个月，塑料袋装2个月，散装1个月!

(6)巧克力:夹心巧克力3个月，纯巧克力6个月!

(7)方便面:3个月？

(8)酒类:规定中专门提到酒类的保质期，但肝病患者不宜使用，这里仅作知识性介绍。

瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月，瓶装葡萄酒、果露酒6个月，汽酒4个月，露酒6个月。

瓶装黄酒暂定3个月；

国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定：1、酒类：瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特制啤酒4个月。

瓶装葡萄果露酒为半年?

2、饮料类：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水，玻璃瓶装保质期为3个月，罐装6个月。

果汁玻璃瓶装6个月。

3、罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年!

果蔬菜类罐装、玻璃瓶装为15个月。

油炸干果、番茄酱、铁罐装、玻璃瓶装保质期为1年。

马口铁罐装奶粉为1年，玻璃瓶装9个月，500克塑料袋装4个月。

4、食糖类：饼干马口铁桶装3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月。

巧克力、夹心巧克力保质期为3个月，纯巧克力6个月，散装的1个月；

调味品类酱油和食用醋为6个月；

北京海淀对什么算是“临近保质期”也进行了明确约定！

如食品保质期为1年以上的，期满之日前45天，可放入临近保质期限食品销售专区集中陈列和销售；

保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天算临近保质期食品!

保质期少于15天的，期满之日前1至4天，可放入临近保质期食品专区销售。

食品保质期应是科学制定的,但有些厂商是随意的,或毛估估。

对大多数食品卫生部没有强制性的保质期.但只要正规一点的厂是不敢乱定保质期,因为太长的保质期,可能食品在保质期内就已变质而使厂方受到处罚?

保质期是一个人为的日期，细菌等有害物不会看着保质期生长繁殖。

一般说来，食品存放越长，对人的危害性也随之增大，营养也随之下降!

食品在保质期内存放的条件对食品的变质也起到很大的影响，如一块蛋糕被塑料纸包后，放在太阳暴晒下出售，很容易变质，而放在冰箱内出售，则能保质长一些时间?

从法律上说，人在保质期内食用（应指折封后即食）而出现对人损害，可以要求赔偿，因消费者存放而超过保质期再食用是不能获得赔偿，从理论上说，超过保质的食品是不应该再食用!

这可以说是一种惯用做法?

超过保质期的食品绝不可再销售，超过保质期的食品是否绝对不能食用，法律没有规定，你根据上述的内容，自己判断食品保质期有新规定不久前，国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定，其具体期限规定为：奶粉：马口铁罐装为12个月！

玻璃瓶装为9个月！

500克塑料袋装为4个月；

马口铁罐装甜炼乳为9个月。

玻璃瓶装甜炼乳为3个月;

麦乳精：镀锡铁罐装为12个月。

塑料袋装为3个月;

糖果：第一、四季度生产的为3个月。

第二、三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）!

罐类：鱼类、禽类罐头为24个月。

水果、蔬菜罐头为15个月！

易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。

饮料：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月。

罐装为6个月;

酒类：11-12度熟啤酒省优以上为4个月，普通为2个月；

14度啤酒为3个月。

10.5度熟啤酒为50天。

葡萄酒、果酒为6个月。

汽酒为3个月;

瓶装黄酒暂定为3个月?

露酒为6个月。

饼干：镀锡铁罐装为3个月。

塑料袋装为2个月。

散装为1个月。

其它：塑料袋装方便面为3个月。

夹心巧克力为3个月。

纯巧克力为6个月？

油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月；

酱油和食醋为6个月。

吃过期的食品对身体有害，但不是马上就不能吃。

而保存期和保质期是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据;

虽然正式实施后，应执行食品保质期的规定，但国家关于食品标签的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推荐的最终食用期。

众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期，有的采用保存期的状况。

你可以携带你的小发票，然后去超市的客服柜台去退货，一般超市认为是他自己的产品还是会给退的。